Tvrda hrana štiti zube

Premalo trošenja i habanja mogao bi biti glavni uzrok rasprostranjenih oštećenja grlića maternice

Otkrivanje sudara (crveno) između donjeg desnog pretkutnjaka, prvog molara i gornjeg desnog pretkutnjaka © Senckenberg
čitati naglas

Ne previše tvrda, ali previše meka hrana šteti našim zubima. Zbog nedostatka trošenja dolazi do veće napetosti zuba i većeg opterećenja cakline. To zauzvrat povećava rizik od ljuštenja cakline na vratu zuba, kao što su otkrili njemački istraživači, i objašnjava zašto se takvi slučajevi nakupljaju. Dakle: jesti više mrkve pomaže.

Naši su zubi važni i skupi. Danas su estetski aspekti često u prvom planu. Zdrava denticija trebala bi imati sjajne bijele krunice za zube i, ako je moguće, ne trošenje zuba. Evolucijska povijest naših zuba, međutim, uči nas nečemu drugom. Prirodno trošenje zuba kao neizbježna posljedica uništavanja hrane i staništa pratilo je evoluciju ljudi od davnina. Danas, međutim, zubi jedva da išta rade: Naša hrana - od hamburgera do voćnog jogurta - obično je meka i jedva žvakana, a mnogi od nas rijetko jedu sirovu hranu.

No čini se da to ima posljedice, kako su sada primijetili istraživači. "U našim industrijaliziranim društvima nalazimo značajno povećanje oštećenja grlića maternice na zubima", objašnjava Ottmar Kullmer iz istraživačkog instituta u Senckenbergu. On i njegovi kolege stoga su detaljnije istražili može li ovo nakupljanje biti povezano s našim izmijenjenim prehrambenim i žvakaćim navikama.

Proteza u 3D modelu

Za svoju studiju, istraživači su prvo utvrdili točne kontakte zub-zub u ljudskoj zubu koristeći softver koji je razvio istraživački institut Senckenberg. Ovisno o tome gdje zubi dodiruju dok grizu, to također mijenja raspodjelu stresa u njihovoj unutrašnjosti. S tim su podacima hranili manekenku. "Pojedinačni kontakti zuba služili su što realnijom računalnom simulacijom raspodjele opterećenja tijekom grickanja", objašnjava Stefano Benazzi iz Instituta za evolucijsku antropologiju Max Planck.

Da bi usporedili posljedice manje ili više trošenja zuba, oni umjetno abraziraju dva premolara u jednom od svojih simulacijskih ciklusa, oponašajući prirodno trošenje. To je omogućilo istraživačima da izračunaju kako se mijenja oblik opterećenja neprekidnom abrazijom zubne tvari. prikaz

Više napetosti na neobrijanim zubima

Rezultat: kod istrošenih zuba opterećenje se puno bolje raspoređuje po cijeloj kruni, zatezna naprezanja su znatno smanjena. Kod neispranih zuba, s druge strane, došlo je do znatno većih napetosti, osobito u području cerviksa. Prema istraživačima, to bi moglo objasniti zašto se danas na ovom području pojavljuje toliko mnogo slučajeva zamagljene cakline zuba - ljudi jedu premalo tvrdu hranu.

"Čini se da je evolucija pronašla vrlo uspješno kompromisno rješenje između materijalnog gubitka i najdužeg mogućeg očuvanja funkcije", kaže Benazzi. No moderno se društvo suprotstavlja ovoj biološkoj prilagodbi.

(Društvo Max Planck, 25.04.2013. - NPO)